Kinoalı, Kuru Erikli Pırasa

Kinoalı, Kuru Erikli Pırasa

Mutfağa genelde ya tatlı atıştırmalıklar ya da dışarıda yediğimiz, sevdiğimiz, yüksek kalorili yiyeceklerin hafif alternatiflerini yapmak için giriyorum. Ama bu sefer, nefis bi zeytinyağlı için kolları sıvadım🤓 Bence daha çok yapmalıyım, öyle güzel oldu ki, anlatamam🤤 Ve hatta korona günlerinde, hala karantinada olduğumuz zamanlarda bu yemeği yaparken canım, şöyle çeşit çeşit zeytinyağlılar ve salatalarla dolu, uzun bi yaz akşamı masası istedi🌾 Ne güzel olurdu di mi?💭

Malzemeler:
🌟 6 sap pırasa
🌟 1 orta boy soğan
🌟 12 kuru erik 🌟 1 yemek kaşığı kinoa
🌟 1 büyük portakalın suyu
🌟 1 limonun suyu
🌟 2 yk nar ekşisi
🌟 1,5 bardak su
🌟 1 çay bardağı (minik olanlardan) zeytinyağı
🌟 1 tatlı kaşığı tuz (kendinize göre ayarlayabilirsiniz)

🌟 1/2 çk muskat

Yapımı:

Soğanları minik minik doğrayıp hafif yumuşayana kadar 1-2 kaşık zeytinyağıyla kavuruyoruz.

Üstüne orta boy doğranmış pırasaları ekleyip çok kısa bi tur karıştırıyoruz (abartmıyoruz ki pırasalar dağılmasın)

Hemen tuz ve muskatı, kuru erikleri, zeytinyağının kalan kısmını, portakal suyu, limon ve içme suyunu ekleyip, nazikçe karıştırıyor, orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. Ben kinoayı da bu aşamada ekledim. Daha diri olmalarını isterseniz, ocağı kapatmaya 10 dakika kala ekleyebilirsiniz. Kinoa yerine pirinç, bulgur kullanabilir,  ya da hiç karbonhidrat eklemeyelim derseniz, bu adımı tamamen atlayabilirsiniz.

Kaynadıktan sonra altını iyice kısıp, pırasalar tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Bu bende yaklaşık 30-35 dk sürdü😊

Ocağı kapattıktan sonra nar ekşisini ekliyoruz ve çok hafifçe karıştırıyoruz. Hazır olan pırasayı tercihen kendi kendine soğuyana kadar dinlenmeye bırakıyoruz ve mecburen (lütfen!😁) soğuk servis ediyoruz.

Deneyecek herkese afiyet olsun! Beni Instagram’da takip etmeyi, denediğiniz tarifleri beni etiketleyerek paylaşmayı unutmayın!

Back to Top