Glutensiz: Limonlu, Lavantalı Cheesecake

Glutensiz: Limonlu, Lavantalı Cheesecake

İlk lokmada aşk😍🍋  Tek başına kaşık kaşık yenecek güzellikteki limon kreması (yedim, biliyorum😁), pamuk kadar hafif peynir katmanı, çiğ badem ağırlıklı, glutensiz, kıtır kıtır bi tabanla, bizi keyiften havalara uçurdu🤤 Yavaş yavaş yaza girdiğimiz bu günlerde, limon ferahlığını, o hafif tatlı-ekşi lezzeti evine taşımak isteyenler için detayları hemen paylaşıyorum🤓 👇🏻

Taban:

⭐️ 1 bardak çiğ badem

⭐️ 1/2 bardak hindistan cevizi unu @wefoodtr

⭐️ 3 iri hurma

⭐️ 3 yk yumuşak tereyağı (veya hindistan cevizi yağı)

👉🏼 Bademleri robotta un haline getirin, tüm malzemeleri ekleyin, bızztlayın, 26 cmlik kelepçeli kalıbın tabanına sıkıca yerleştirin. 180C fırında 12-14 dk kızarana kadar pişirin.

Orta Katman:

⭐️ 600 gr Pınar beyaz

⭐️ 1/2 bardak bal*

⭐️ 1/4 bardak hc unu

⭐️ 1 yk rende limon kabuğu

⭐️ 4 yk limon suyu

⭐️ 2 yumurta

👉🏼 Bal ve peyniri çırpma teliyle karıştırın. (Bu katmanın pişerken çatlamaması için aşırı çırpıp çok hava aldırmamaya dikkat edin) Hc unu, limon kabuğu ve suyunu ekleyip çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta çırpılmış yumurtaları 2 seferde karışıma ekleyip, spatulayla fazla hava aldırmadan sakince peynirli karışıma yedirin. Karışımı ılınan taban üzerine aktarın, 180C fırında 30 dk pişirin. Yine çatlamayı önlemek için fırına su dolu bi kap yerleştirin ve dış kısmın kızarmasını istemezseniz, kalıbın dış çeperini alüminyum folyoyla kaplayın.

Lavantalı Limon Kreması:

⭐️ 3 yk tereyağı

⭐️ 3 yk bal*

⭐️ 1 yk limon kabuğu rendesi

⭐️ 1/3 bardak limon suyu

⭐️ 1 tam yumurta, 2 yumurtanın sarısı

⭐️ 1 tk lavanta (opsiyonel)

👉🏼 2 yk soğuk, küp küp doğranmış tereyağını balla, mikser yardımıyla çırpın. Limon kabuğu ve suyunu ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurtaları ekleyin ve tekrar çırpın. Karışımı lavantayla birlikte bir sos tenceresine alın, orta – düşük ateşte karışım yoğunlaşana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca devamlı karıştırarak pişirin. Karışım yoğunlaştığında altını kapatın, kalan 1 yk tereyağını ekleyip karışımın içinde eritin. Ilınan sosu, soğuyan cheesecake üzerine alın, bir spatula yardımıyla yayın.

👉🏼 Cheesecake’i en az 3-4 saat, tercihen 1 gece buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edin❤️

Deneyecek herkese bol keyifler olsun😍🍋 Beni Instagram’da da takip etmeyi, denediğiniz tarifleri beni etiketleyerek paylaşmayı unutmayın!

Back to Top