Fırın Pancar, Keçi Peyniri & Krutonlu Salata

Fırın Pancar, Keçi Peyniri & Krutonlu Salata

Samin Nosrat’ın “Tuz, Yağ, Asit, Isı” kitabından yeni öğrendiğim pancar pişirme ve marinasyon yöntemini deneyip, o nefis pancarlarla güzeel bi salata hazırladım🤤 Üzerinde keçi peyniri ve rokfor, tarifini paylaştığım zeytinli ekmekten hazırladığım zeytinyağlı, sarımsaklı krutonlar, çıtır çıtır kinoa patlakları, lezzeti katlayan kuru yaban mersinleri ve kendi içinde ayrıca soslanmış taze yeşilliklerle, paylaşımlık harika bi tabak çıktı ortaya❤️ Bu bence öyle oturup haldır haldır yemelik değil de, her bi parçanın tadına ayrı ayrı varmalık, uzun sürede keyif keyif yemelik bi salata oldu😋 Hadi gelin hemen detayları anlatayım😍👇🏻

FIRIN PANCAR:

Fırını 220C ye ayarlayın. 2-3 küçük pancarı kabuklarını soymadan fırın kabına yerleştirin. Altına bi parmak su koyun. Üzerini önce yağlı kağıtla kapatın, sonra alüminyum folyoyla sıkıca sarın. Fırında 1 saat pişirin. Pişen pancarlar ılındığında, bi havlu kağıt yardımıyla ovalayarak kabuklarını soyun (hemen incecik ayrılacaklar). Marinasyon: Pancarları doğradıktan sonra üzerlerine 1,5 yemek kaşığı sirke (ben beyaz şarap sirkesi kullandım, varsa tavsiye ederim), 1 yk zeytinyağı ve tuz ekleyip karıştırın. 10 dakika beklettikten sonra tadını kontrol edin, gerekirse tuz, sirke eklemesi yapın. (Ben 1 kaşık daha sirke ve biraz daha tuz ekledim ve bence gerçek tadı almak için en az bi 30 dakika bekletmek gerekiyor.) Pancarlar hazır! Bu bebeklerin yarısını salatada kullandım, yarısını daha sonrası için buzdolabına kaldırdım.

KRUTON:

Zeytinli ekmekten 3 ince dilimi küp küp doğradım, bir tavada biraz kızarttım. Üzerine göz kararı zeytinyağı, tuz, karabiber, toz sarımsak ve taze fesleğen ekledim. Dışı çıtır, içi hala biraz yumuşak olacak şekilde ara ara tadarak krutonları hazırladım🤗 Vakit probleminiz yoksa, ekmekleri zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayarak, fırında düşük ısıda, daha uzun sürede, tamamen de kurutabilir, tamamen kuruduklarında bir kavanoza alıp, ara ara çıkarıp kullanmak üzere daha uzun süre saklayabilirsiniz.

SALATAYI YAPALIM:

Birer avuç roka, maydonoz ve dereotunu elimle kabaca parçaladım. Üzerine 1 yk zeytinyağı, 1 yk sirke ve tuz ekleyip, elimle yeşilliklere iyice yedirdim. Üzerine hazırladığım fırın pancarların yarısını yerleştirdim. Keçi peyniri ve rokforu ve bu peynirlerle çok yakışan kuru yaban mersinlerini ekledim (herhangi bir kuru meyve, mesela kuru incir çok yakışır). Güzelce lezzetlenen krutonları yerleştirip, en son biraz da kinoa patlağıyla süsledim. Ve hazırız😍 İçindeki her bi malzeme zaten tek başına çok lezzetli, hepsi bi araya gelince.. Nasıl anlatsam bilemedim🤤

Daha fazla lezzet için beni Instagram’da takip etmeyi ve tarifi denerseniz, beni etiketleyerek yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın!

Back to Top