Karbonhidratsız Oopsie Pizza

Karbonhidratsız Oopsie Pizza

Oopsie serilerine devam ediyoruz! Oopsie nedir bilmeyenler için kısa bir özet geçelim öncelikle. Oopsie ekmek veya Türkçeleştirilmiş adıyla bulut ekmek, yalnızca yumurta, peynir (veya süzme yoğurt), biraz kabartma tozu (veya krem tartar) çok az da tuzla hazırlanan, unsuz bir ekmek alternatifi. Bu ekmekleri minik burger ekmekleri şeklinde veya bu tarifte olduğu gibi pizza tabanı şeklinde pişirmeniz mümkün.

Öncelikle kısaca oopsie tarifini yeniden vereyim:

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 100 gr krem peynir (veya labne ya da süzme yoğurt)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 fiske tuz

Yapılışı:

  1. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın.
  2. Beyazları temiz olduğuna emin olduğunuz, tercihen bir cam kase içine alın. İçine bir fiske tuzu ekledikten sonra el mikseriyle beyazları köpürtün. Aradığımız kıvam, baya katı bir kıvam. Kaseyi ters çevirdiğinizde dökülmesin, hatta mümkünse o noktadan sonra biraz daha çırpın.
  3. Yumurta sarılarını da ayrı bir kapta krem peynir veya tercihinize göre süzme yoğurdu ve kabartma tozunu ekledikten sonra çırpın. Bu aşamada dilerseniz sarılara farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Ben zaman zaman sarımsak tozu, fesleğen, biberiye ve karabiber eklemeyi seviyorum.
  4. Yumurta sarılarını iki seferde beyazlara ekleyin. Silikon bir spatula ile çok nazikçe, yumurta beyazlarını söndürmeden iki karışımı bütünleştirin.
  5. Pizza tabanı hazırlayacaksanız, karışımın tamamını yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve düzgün, yuvarlak bir şekil oluşturun. Mini pizzalar veya burger ekmekleri, ya da kahvaltılık ekmek yapmak isterseniz, büyük bir yemek kaşığı kullanarak harcı yine yağlı kağıt serili fırın tepsisine porsiyonlayın.
  6. Oopsie pizza tabanını veya mini ekmekleri 180 derece fırında 20-25 dakika veya ekmekler altın rengini alıp, kendilerini toparlayana kadar pişiriyoruz. Ekmeklerin tabanı daha çıtır olsun isterseniz, sonlara doğru fırının ısısını biraz daha artırıp, alt ızgara modunu açabilirsiniz.
  7. Ekmekleri yaklaşık bir hafta boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.

 

ŞİMDİ! Eğer oopsie ekmeği pizza tabanı yapıyorsak (ki bu yazının amacı da buydu zaten 🙂 ), pişen dev oopsie üzerine dilediğimiz pizza malzemelerini ekleyip yine 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika daha pişiriyoruz. Ölçütümüz, üst malzemelerin biraz daha pişmesi, kaşar veya mozzarella peynirlerinin erimesi. Ben kendi oopsie pizzamda pizza malzemeleri olarak kaşar peyniri, mozzarella, çiğ ıspanak, ince dilimlenmiş domates ve zeytin kullandım. Hayal gücünüze ve dolapta ne olduğuna göre zenginleştirmeniz mümkün.

Tarifi deneyecek olursanız lütfen Instagram’da beni etiketleyerek paylaşmayı unutmayın! Neler yaratacağınızı merak ediyorum!

Back to Top