Sebzeli Karnıbahar Pilavı

Sebzeli Karnıbahar Pilavı

Düşük karbonhidratlı beslenenlerin, ya da sebzelerle biraz oynayıp, farklı tarifler denemek isteyenlerin çok seveceğine emin olacağım bir yemek oldu sebzeli karnıbahar pilavı.

Benim öyle çok pilav, makarna düşkünlüğüm yok zaten, yani pilava alternatif bir yiyecek arayışında değildim bu tarifi denemeden önce. Amaç daha çok elimdeki kocaman karnıbaharı farklı birkaç tarifle hazırlamak, hafta içine toplu hazırladığım yemeklerde bir ufak değişiklik yapmaktı.

Hem pratik hem inanılmaz doyurucu hem de çok lezzetli bu karnıbahar pilavını artık sık sık yapmayı düşünüyorum. Hem de dolapta hangi sebzeler ya da yeşillikler varsa, tarifi sürekli olarak modifiye edip, her seferinde değişik lezzetler de elde etmek mümkün.

Karnıbahar pilavını isterseniz et, tavuk, balık yemeklerinin yanında, pilav hissi veren bir garnitür olarak veya yanına yoğurt ve yeşillikle hafif bir öğün olarak, ya da isterseniz soğuk halde, çay saatlerinde kısır alternatifi olarak tüketebilirsiniz.

Yapımı çok basit, buyrun hemen tarife:

Malzemeler: 

Bir küçük baş karnıbahar

1 orta boy soğan

1 – 2 diş sarımsak

1-2 yk zeytinyağı + yarım yk tereyağı

1 tk organik domates salçası

3 adet kereviz sapı

Zerdeçal, tuz, karabiber

Yapılışı:

Karnıbaharı çiçeklerine ayırın, iyice yıkayıp kurulayın. Ardından bir robota alın ve ufak parçalar elde edene kadar robotu çalıştırın (benim için yaklaşık 10 sn. yeterli oldu).

Bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını (ya da varsa sadeyağ/ghee) alın ve orta ateşte ısıtın. Tavaya doğrudan karnıbaharı ekleyin ve kavurmaya başlayın. Bir süre sonra tuz, karabiber ve zerdeçalı ekleyin. Unutmayın, zerdeçaldan maksimum faydayı alabilmek için, baharatı zeytinyağı ve karabiberle birlikte ısıtmak gerek 🙂 Karnıbaharı yaklaşık 15 dakika bu şekilde kavurduktan sonra bir kaseye alın.

Aynı tavaya bir miktar daha zeytinyağıyla birlikte, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Daha sonra ince ince doğranmış kereviz saplarını da ekleyin ve 4-5 dakika daha kavurun. Kereviz saplarının ölmesini beklemeyin. Pilavın içinde hem çıtır çıtır bir efekt olacak, hem de güzel bir aroma verecek.

Bir tatlı kaşığı organik domates salçasını (ben City Farm kullanıyorum ve lezzetine bayılıyorum. Varsa ev yapımı salça da harika olur) da ekleyin ve salçayı açmak için azıcık su ilave edin. Bir 3-4 dakika sonra, başka bir kaseye aldığınız karnıbaharı bu karışıma ekleyin ve bütünleştirin. Tatların birbirine karışması için yine kısa bir süre kavurabilirsiniz.

Karnıbahar pilavınız hazır!

Bu tarifi isterseniz başka sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Alternatif olarak, soğuduktan sonra bolca ince kıyılmış maydonoz, taze soğan ve pul biber de ekleyip güzel soğuk kısıra benzer bir salata olarak da servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Back to Top