Pratik, Lezzetli, Karbonhidratsız: Oopsie Ekmek!

Pratik, Lezzetli, Karbonhidratsız: Oopsie Ekmek!

Oopsie ekmek uzun zamandır duyduğum, gördüğüm, bir türlü denemediğim bir tarifti. Çoğunlukla düşük karbonhidratlı beslenen biri olarak, neler kaçırdığımı deneyince gördüm!

Yarım saat içinde yemeye hazır hale gelen oopsie ekmeklerle karbonhidrat oranını minimumda tutarak şahane kahvaltılar, mis gibi sandviçler hazırlamak mümkün. Hatta düşük karbonhidratlı pizza, fındık lahmacun ve hatta sucuk ekmek keyfi yapmak bile mümkünmüş oopsie’yle. Ben şimdilik sadece kendimce “oopsiewich” dediğim güzel sandviçleri hazırladım ama, hem bu saydığım alternatifleri, hem de aklıma gelen başta hamburger olmak üzere başrolünde ekmek olan pek çok menüyü bu ekmeklerle hazırlamayı planlıyorum. Şimdiden çok heyecanlıyım 🙂

Sizi de bekletmeden tarifi paylaşayım:

Malzemeler: 

3 yumurta

100 gr krem peynir/labne

1 çay kaşığı kabartma tozu veya krem tartar

1 fiske tuz

Opsiyonel: Üzerlerini süslemek için sarımsak tozu, biberiye, tuz veya sevdiğiniz diğer baharatlar.

Yapılışı:

Fırınınızı 150 dereceye ayarlayın.

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.

Yumurta beyazlarını bir fiske tuz ile birlikte kar haline gelip katı bir kıvam alana kadar bir mikser yardımıyla çırpın.

Bir başka kasede yumurta sarılarını labne ve kabartma tozu ya da krem tartarla çırpın (İlk denememde kabartma tozu kullandım ve gayet iyi sonuç aldım. Krem tartarın daha güzel bir form yarattığı yazılmış. Evinizde varsa denemenizi tavsiye ederim, yoksa bence aramayın 🙂 )

Yumurta sarılarıyla hazırladığınız karışımı iki seferde yumurta beyazlarına ekleyin. Burada önemli olan sarı ve beyazları birbirlerine yedirirken, yumurta aklarının havasını söndürmemek. Bu nedenle bu aşamada çırpma teli yerine bir spatula kullanın. Aşağıdan yukarıya, kenarlardan içeriye doğru nazikçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yağlı kağıdı da hafifçe yağlayın. Oopsie ekmek karışımını iri bir kaşıkla porsiyonlayarak tepsiye alın. Ben yaklaşık 8 adet büyük, 2 adet de küçük ekmek dilimi çıkardım. Ekmek dilimlerinin üzerini isterseniz çeşitli baharatlarla, ya da susam, çörek otu vb. ile süsleyin, lezzetlendirin.

Tepsiyi fırına verin ve ekmek dilimlerinin üzeri kızarana kadar pişirin.

Sonra ister çeşit çeşit malzemelerle güzel bir sandviç hazırlayın, isterseniz biraz avokado püresi ve göz yumurtayla mis gibi bir avokado tost hazırlayın. Yapabilecekleriniz sınırsız, karbonhidratsız ekmeklerinizin tadını çıkarın!

Back to Top