Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Unsuz Tuzlu Muffinler

Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Unsuz Tuzlu Muffinler

Sabah kahvaltılarında hızlıca elinize alıp çıkabileceğiniz, ya da ara öğünler için yanınızda bulundurabileceğiniz, yapımı kolay ve hızlı, lezzeti mis, doyuruculuk seviyesi tavan bir atıştırmalık arayışı içindeyseniz, doğru yerdesiniz 🙂

Buzdolabında kalan malzemeleri kolayca değerlendirebileceğiniz, hamur bazını hazırladıktan sonra sevdiğiniz sebzeler, yeşillikler, peynirler ve tohumlarla zenginleştirip kendinize uyarlayabileceğiniz harika bir tuzlu muffin yaptım bu haftasonu.

Tuzlu muffinler çok görülüp duyulduğundan, ben de dahil her kafadan bir tuzlu muffin sesi çıktığından, bu muffinleri yaparken asıl amacım bir tarif oluşturup paylaşmak değildi. Gerçekten “evde hiçbirşey yok” dediğim, fakat birşeyler atıştırmak istediğim bir anda, o an için dolapta hiçbiri tek başına anlam ifade etmeyen malzemelerle spontane bir atıştırmalık üretmek, günüme biraz keyif katmak amacıyla yola çıktım. Sonuç? Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık, yerken bak içine o da koyulabilir, bu da çok iyi olur, mutlaka defalarca denemeliyim dediğim şahane muffinler. E artık paylaşmasam olmaz..

Buyrun! 🙂

 

 

 

Malzemeler:

4 yumurta

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 su bardağından 1 parmak az yulaf kepeği

1/2 su bardağı yulaf ezmesi

1 yemek kaşığı keten tohumu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber

5 dilim burger peyniri (yaklaşık 70 gr)

Süzme peynir (250 gr’lık paketin 1/4’ü, yaklaşık 65 gr)

1 kapya biber

8-10 yeşil zeytin

1 avuç ince kıyılmış maydonoz

Yapılışı:

İşe fırınınızı fan modunda 180C’ye ayarlayarak başlayın.

İlk olarak 4 yumurtayı iyice çırpın. Daha sonra yoğurt, zeytinyağı, yulaf kepeği, yulaf ezmesi ve keten tohumunu ekleyin.

Hamur bazını hazırladıktan sonra, peynirleri, küp küp doğranmış kapya biberi, çekirdekleri çıkarılmış irili ufaklı doğranmış zeytinleri ekleyip eşit dağılım sağlayana kadar karıştırın. Dilerseniz benim kullandığım malzemeler yerine, dolabınızda kalan ya da sevdiğiniz farklı peynir, sebze ve yeşillikleri de kullanabilirsiniz.

Tuz, hamur karışımına son anda dahil olsun, ki siz diğer malzemeleri hazırlayana kadar yumurtaları pişirip muffinlerinizin kabarmasını engellemesin.

Karışımınız hazırsa, az bir zeytinyağıyla yağladığınız muffin kalıbına paylaştırın ve fırına atın. Dilerseniz bu aşamada üzerini çörek otu, susam veya biraz daha keten tohumu ve yulaf ezmesiyle süsleyebilir, lezzeti abartmak için belki biraz rende kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.

Ben muffin kalıbı olarak 12’li tepsi şeklinde bir silikon kalıp kullanıyorum. Temizliğinin kolay oluşu, tatlı, tuzlu muffinlerin yapışma olasılığının sıfıra yakın olması ve kağıt kalıpta olduğu gibi karışımın yayılmasını engellemesi sebebiyle çok çok memnunum. Bir benzerini aradım sizinle paylaşmak için ama bulamadım. Görürseniz bir yerlerde güllü dallı olmayanını, bana da haber verin, buraya ekleyelim 🙂 Belki böyle bir kalıbı mutfak koleksiyonuna eklemek isteyen olur.

Muffinler yaklaşık 30 dk içinde pişmiş olacak. 20 dakikadan sonra gözünüzü üzerlerinden ayırmayın ki emekler boşa gitmesin 🙂 Klasik kürdan testini uygulayarak pişme durumunu kontrol edebilirsiniz.

Hazır! Şimdi güzel bir bergamotlu çay demleyin ve muffinlerinizin tadını çıkarın 🙂

Bonus: Muffinler piştikten sonra ben bir de iri kırılmış ceviz parçaları, dereotu, taze soğan, belki biraz rendelenip suyu iyice sıkılmış kabak ve havuçla da denemek lazım diye düşündüm. Eski kaşar gibi daha karakterli peynirler de çok iş yapar. Bu tarifte yaratıcılığınızı konuşturmak ve dolapta kalan malzemelerin çürüyüp atılmasını önlemek için imkanlarınız sınırsız 🙂

Tarifi denerseniz, benimle paylaşmayı, @cleankitchenjournal ‘ı Instagram’dan takip etmeyi unutmayın!

Back to Top