Avokadolu, Bitter Çikolatalı Truffle

Avokadolu, Bitter Çikolatalı Truffle

Çikolata aşıkları buraya! Ankara’nın en tatlış cafelerinden biri olan Nuts & Seeds’de katıldığım şekersiz tatlılar atölyesinin en güzel lezzeti Avokadolu, Bitter Çikolatalı Truffle’ın tarifini sizler için yazdım!

Tarife geçmeden önce söylemem lazım, Ankaralıysanız, Nuts and Seeds’i mutlaka denemeniz gerek! Şahane kahvaltıları ve öğle yemeği menüleri, mükemmel tatlıları ve inanılmaz şeker işletmecileriyle buraya bayılacaksınız! Ayrıca Nuts and Seeds, davetleriniz için catering hizmeti de sunuyor. Hem de dilerseniz sizin için tamamen sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli menüler oluşturuyorlar. Aklınızda bulunsun 🙂 Ziyaret etmek isteyenler için adresi, Remzi Oğuz Arık Mahallesi, Zeytindalı Caddesi 18/B Çankaya/Ankara. Atölye çalışmalarını da takip etmek isterseniz, Instagram sayfalarını takip etmeyi unutmayın 🙂

E hadi o zaman, gelelim tarife 🙂

Malzemeler:

1 olgun avokado

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı bal

1 paket benmari usulü eritilmiş bitter çikolata (En az %70 kakao oranına sahip olması önerilir. Ben hemen hemen her zaman Eti Karam %70 bitter çikolata kullanıyorum)

Üzerini kaplamak için ekstra kakao

Yapılışı:

Bir olgun avokadoyu çekirdeği ve kabuğundan ayırın. Önce bir çatal yardımıyla ezin ve daha sonra tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar bir çırpma teliyle karıştırın.

Kakaoyu ekleyip homojen bir kıvam elde edene kadar yeniden karıştırın. Bu aşamada yeniden çatala dönmenizi tavsiye ederim.

Daha sonra 2 yemek kaşığı balı da ekleyip yeniden karıştırın. Karışımınız parlak bir görüntü aldığında, benmari usulü erittiğiniz çikolatayı da ekleyin ve son kez karıştırın. (Çikolatayı benmari usulü eritmek yerine mikrodalga fırında veya çok kısık ateşte, çikolatayı yakmadan bir minik tava/sos tenceresinde de eritebilirsiniz)

Truffle karışımını buzluğa gönderin ve sert bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Buzluktan çıkan karışımdan bir tatlı kaşığı yardımıyla ceviz büyüklüğünde parçalar alıp top halinde yuvarlayın ve kakaoya bulayın.

En iyi sonuç için tüketmeden önce bir 4-5 saat buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun! 🙂

Tarifi denerseniz, yorumlarınızı benimle paylaşmayı unutmayın!

Back to Top