Pratik Düşük Karbonhidratlı Balkabağı Çorbası

Pratik Düşük Karbonhidratlı Balkabağı Çorbası

Son zamanlarda bir balkabağı çorbası furyası sardı her tarafı. Biz bir zamanlar ülkemizde balkabağının sadece tatlısı var zannederken, bu şahane meyve – evet balkabağı meyveymiş! itiraf ediyorum, bu postu yazarken sebze mi meyve mi acaba ya diye baktım, meyve çıktı 🙂 Yediğimiz şey çekirdekliyse meyve, yaprak ya da kökse sebze olarak tanımlanıyormuş, her gün yeni bir bilgi, yanlışsam düzeltmekten çekinmeyin ama 🙂 –  salatalarımıza girmeye, yemeklerimizin yanına garnitür olmaya başladı. Birkaç yıldır da, özellikle Amerika’da şükran günü yemeklerinde çok tercih edildiği söylenen balkabağı çorbası yeni favorimiz oldu.

Bununla birlikte tabi pek çok tarif de yazıldı, çizildi. Kendi adıma konuşayım, günlük hayatımda tükettiğim karbonhidrat miktarını minimumda tutmaya çalışıyorum. Bu yüzden, içine patates ve hatta un giren balkabağı çorbası tarifleri bana uymuyor. Terbiye vs. gibi uzun süren, ekstra uğraş, dikkat gerektiren tarifler de bana göre değil, tez canlıyım ve deneme yanılma yapabileceğim, risksiz tariflerden hoşlanıyorum. Bu nedenlerle bir türlü balkabağı çorbası yapmaya girişememişken, bir deneme yanılma yöntemiyle, şimdiye kadar tattığım en güzel balkabağı çorbalarından birini yaptım. Hemen sizle de paylaşmak istiyorum. Hadi tarife gelin! 🙂

Malzemeler: 

250 gr balkabağı

1 küçük boy kırmızı soğan

2 diş sarımsak

Süt

Tuz, karabiber, kimyon, zerdeçal, muskat, biberiye (tuz ve karabiber harici opsiyonel, ancak muskatı denemenizi kesinlikle öneriyorum)

Yapılışı:

Fırınınızı 200C’ye ayarlayın.

Balkabaklarını ve kırmızı soğanı ince dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları da ikiye üçe bölün. Malzemeleri bir döküm tavaya veya bir fırın kabına alın. Üzerine zeytinyağını ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın.

Zeytinyağı ve baharatların eşit dağıldığına emin olduktan sonra döküm tava/pişirme kabını fırına verin. 200C’de yaklaşık 30 dakika pişirin. Ara ara kontrol edin, tek hedefimiz balkabağı ve soğanların güzelce yumuşamış olması.

Fırındaki malzemeler piştikten sonra, hepsini bir tencereye alın. Malzemelerin üzerini geçecek kadar süt ekleyin (ben 2 çay bardağı süt ekledim, yeterli oldu. Süt miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Daha koyu bir kıvam elde etmek için azaltın, daha sıvı olmasını isterseniz, miktarı artırın. Ancak az sütle başlamak faydalı olur, çünkü biraz koyu gelirse, her zaman süt ekleyip inceltebilirsiniz, ama baştan çok sıvı olursa, onu geri almak zor). Yaklaşık bir 10 dakika, süt kaynayana ve sebzelerin lezzetini biraz alana kadar ocakta tutun.

Daha sonra bir el blenderıyla, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Bu kadar! Miisss gibi balkabağı çorbanız hazır.

Afiyet olsun!

Balkabağı çorbası tarifini adım adım instagram hesabımda da paylaşacağım. Beni takip etmeyi, denediğiniz tarifleri benimle paylaşmayı ve yorumlarınızı iletmeyi unutmayın! 🙂

Back to Top