CleanKitchen Brownie

CleanKitchen Brownie

Çok hafif, bir o kadar lezzetli, tam buğday unlu, basit şeker içermeyen, yoğun aromalı bir brownie’ye ne dersiniz? Kendinizi şımartmak istediğiniz bir anda, güzel bir fincan kahvenin yanında, bu brownie şahane gidecek!

Canım tatlı bi’ şeyler istediğinde, elimin altında daha iyi malzemeler içerdiğini bildiğim bir atıştırmalığın olması gerçekten hayat kurtarıcı oluyor. Bu brownie’nin en güzel yanı, bir dilimin (hatta yarım dilimin bile) son derece tatmin edici oluşu. Bir lokma aldığımda sınırsızca tatlı yeme isteği uyandırmayışı. Bir dilim brownienin doyurucu olabileceği kimin aklına gelirdi? 🙂

Bildiğimiz gibi, mucize brownie! zayıflatan brownie! kilo aldırmayan brownie! diye birşey yok:) Amaç, içinde tam buğday unu var, basit şeker yok diye sınırsızca yiyebilmek değil, canınız çok istediğinde, paketli market ürünü veya beyaz şeker, beyaz unlu bir brownie yerine görece daha iyi bir seçim olan bu brownieyi (ve bunun gibileri) miktar kontrolü yapmayı unutmayarak, biraz daha iç rahatlığıyla yiyebilmek:)

Daha fazla bekletmeden, tadına ve dokusuna bayılacağınıza emin olduğum brownie’nin tarifine geçiyorum!

Malzemeler:

2 yumurta

2/3 su bardağı bal veya üzüm pekmezi

1/3 su bardağı kakaolu protein sütü

1 su bardağı (tercihen organik) tam buğday unu

2 yemek kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Minicik tuz

Üzeri için:

1 avuç tuzsuz yer fıstığı (miktarı artırıp azaltabilir, farklı bir kuruyemiş kullanabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz)

Bitter çikolata (tercihen kakao oranı %70’in üzerinde bir çikolata)

Yapılışı:

İşe fırınınızı 180 dereceye ayarlayarak başlayın. Fırınınız ısınırken…

Yumurta ve pekmezi karışım köpük köpük olana kadar çırpın. Daha sonra kakaolu protein sütünü ekleyerek çırpmaya devam edin (kakaolu protein sütü opsiyonel olmakla birlikte, hem şekersiz hem de laktozsuz olup, bir de kakao aromasının yoğunluğunu artırdığından, denemenizi tavsiye ediyorum).

Başka bir kapta tüm kuru malzemeleri homojen hale gelinceye kadar karıştırın.

Kuru karışımı en az 2 veya 3 seferde, yavaş yavaş sıvı karışımın içine aktarın. Kuru ve sıvı karışımı birleştirirken çok fazla çırpmak yerine, bir spatula yardımıyla dışarıdan içeriye doğru katlama hareketiyle karıştırın ki, fazla çırpma nedeniyle gluten açığa çıkmasın.

Yumuşak bir kek hamuru kıvamını elde ettikten sonra, karışımı yağlı kağıt koyduğunuz bir kalıba aktarın. Son olarak üzerini fındık (farklı kuruyemişler de deneyebilirsiniz) ve bitter çikolata ile süsleyin.

 

Fırın artık ısınmıştır. Atın içine, yaklaşık 30 – 35 dakika pişirin. Ben 35 dakikada şahane sonucu aldım ama fırın performansı değişkenlik gösterebileceğinden bir 20-25 dakikadan itibaren kontrol etmeye başlayabilirsiniz.

Bir küçük not: Brownie’nizi içi hala hafif ıslakken fırından çıkarın. Böylece daha yumuşak, daha dokulu, ıslak bir kekiniz olacak.

Brownie’nin piştiğine emin olduktan sonra bir süre soğumasını bekleyin, o sırada bi’ kahve demleyin, sonra brownieyi istediğiniz şekilde dilimleyin.

Bonus: 1 top vanilyalı dondurma ile servis edin:)

Son notlar:

  1. Kilo kaybı hedefiniz varsa, kuruyemiş ve çikolata miktarını çok abartmayın ki kaloriden tasarruf edin 🙂
  2. Kilo kaybı hedefiniz yoksa, basit şeker kullanmak istemiyor, ama brownienin tadını da sonuna kadar çıkarmak istiyorsanız, bol bitter çikolata ve kuruyemişi sadece brownienin üstüne süsleme olarak değil, hamur karışımına da ekleyin. Bu şekilde her lokmada lezzet patlaması garantili olacak 🙂

Afiyet olsun!

Tarifi denerseniz, yorumlarınızı benimle paylaşmayı unutmayın 🙂

Back to Top